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荔枝采摘后为何要泡水?专家解答→

2026-06-11 23:47:59 来源:张磊河北新闻网   

“无声世界”打开一扇窗:湖北6月1日人工耳蜗纳入医保报销

近期,荔枝正是采摘海南、广东等地荔枝集中上市的后为何泡福州新闻网诈骗季节。而在网络上,水专一则“荔枝泡水”的家解短视频,引发了网友广泛热议。答→

工人将成筐的荔枝荔枝倒入一个水池中浸泡。有网友猜测,采摘水池里的后为何泡水含有保鲜剂,对食用安全产生担忧。水专同时,家解也有相关视频进行辟谣,答→说这是荔枝荔枝采收后常规采取的降温保鲜手段。

“荔枝泡水”到底是采摘福州新闻网诈骗怎么回事,泡荔枝的后为何泡水是什么水,对我们食用有没影响?

荔枝“田间热” 须泡冰水预冷保鲜

海南省荔枝产业技术体系采后处理与加工岗位科学家 张正科:因为荔枝在采收的时候经常会遇到高温天气,通常来说荔枝的“田间热”也就是说它果实的温度会超过30摄氏度以上,如果不及时去除“田间热”,降低果实温度的话,就会在短时间内果实发生褐变,变黑,导致果实的品质下降。

专家介绍,荔枝采摘时果心温度较高,俗称“田间热”。如果不及时降温,果皮会迅速变色,不仅影响荔枝的品相,还不利于长途运输。记者来到海南省万宁市大茂镇,当地现有荔枝种植面积约1万亩,眼下正处于集中采摘期。

专家介绍,“荔枝泡冰水”是为了预冷,能更好地保鲜。在大茂镇一个农产品分拣中心,记者看到,车间内放置有几个简易水池,水面上漂浮着不少冰块。车间内,不断有工人将刚刚采摘装筐运来的荔枝放入水池中。

万宁市荔枝协会会长 张世武:我们用的全部是清水,预冷过程是为了更好地保鲜。

约半个小时后,记者对冰水预冷后的荔枝进行测温,食品温度计显示,荔枝果心温度下降到了22℃左右。

荔枝品种不同 预冷方式也有所不同

采访中,专家告诉记者,除了在采摘后泡冰水进行保鲜外,根据荔枝品种,预冷的方式也有所差别。

在海口市秀英区永兴镇的荔枝产区,当地所产荔枝品种果皮较厚,冰水预冷的方式起效不够快,所以果农普遍采用在树上预冷的方式。

海口市秀英区永兴镇荔枝协会会长 黄时京:在采摘前一个晚上,我们会往果树上浇水,到凌晨一两点的时候,整个果园的温度降下来,果农就开始采摘。采摘下来以后,我们放在筐里面不超过两个小时,就要拉回到田间冷库,放置两个小时左右,让果温度降得更低。

据介绍,不同的预冷方式,都是为了延长荔枝的保鲜期,而针对长途运输的荔枝,当地也会根据实际情况选用不同保鲜方式。

万宁市荔枝协会会长 张世武:有个别的会加柠檬酸的情况,还是为了更好的保鲜作用,但这个柠檬酸它是食用的,它放的量(稀释)在1500到2000倍的水里面去,它对身体是没有伤害的。不加柠檬酸的话,可能在市场上有果子过老的情况下,有可能就卖到5天,加柠檬酸应该能卖到7天左右。

从枝头到货架 如何保障上市荔枝食品安全

除了降温保鲜,一颗荔枝从采摘完成到运达消费者手中,中间还需要经历哪些环节?各个环节又是如何保障上市荔枝安全优质,从而让广大消费者买得放心、吃得安心呢?

农产品在运往市场前,抽样检测是保障食品安全的重要环节。在万宁市大茂镇万飞农产品分拣中心,来自万宁市现代农业检验检测预警防控中心的工作人员,对一批过冷水的荔枝进行随机抽样,并立即送往实验室检测。

在实验室内,检测人员对样品进行制样、提取、净化等处理工作,并进行农药残留半定量检测。检测项目涵盖甲胺磷、克百威、氧乐果等国家禁限用农药。

海南省万宁市现代农业检验检测预警防控中心 瓜果菜和谷物检测股股长 李莎莎:经检测,我们这一批荔枝符合我们农药残留的一个指标,检测结果是合格的,我们也已经上传到海南省农产品质量安全监管系统了。

海南省荔枝产业技术体系采后处理与加工岗位科学家 张正科:从检测报告的结果上来看,如果各项指标都是正常的话,消费者完全可以放心食用。

检测合格后,这批荔枝附带检测合格报告单和承诺达标合格证,装入冷链运输车,发往全国各大批发市场和商超。而在海口市秀英区永兴镇,当地特产的每一批荔枝王包装箱上都贴有二维码溯源码,记者现场扫描二维码,页面清晰显示了这批荔枝的产地、检测报告等信息。

海口市秀英区永兴镇荔枝协会会长 黄时京:检测员每天早上六点多,就会到我们的预冷车间里面抽检抽样,如果不合格的,整批果都要处理掉。我们的消费者扫码可以查到果的来源、采摘时间,还有最重要的,就是食品安全合格证。

希望以上内容对您有帮助。

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