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一问到底丨“0糖”“0脂” 真的更健康吗?专家教你跳出营销陷阱

2026-06-11 23:06:15 来源:张磊河北新闻网   

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近年来糖随着大家对食品健康的底丨的更关注度越来越高,一些标注“0糖”“0脂”的脂真专丽水新新闻网食品受到消费者青睐。近期,健康教跳阱关于写着“0糖”“0脂”的出营食品标签究竟是不是陷阱的讨论引发广泛关注。“0糖”“0脂”是销陷不是就等于无糖、无脂肪糖我国对食品标签“0含量”或“0添加”标注有什么规定?消费者该如何跳出营销陷阱,理性选购食品?底丨的更

现在不少食品包装上标注“0糖”或“无糖”,是脂真专不是就等于含糖量为0呢?专家介绍,根据我国现行的健康教跳阱食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》,标注“0糖”或“无糖”并非数字意义上的出营绝对为0,而是销陷有一个明确的量化标准,每100克或100毫升食品中糖只要含糖量不超过0.5克,底丨的更就可以声称无糖。脂真专所以,在国标框架下,“0糖”允许存在微量的糖。专家指出,丽水新新闻网这主要是因为食品都以农产品为原料,而农产品天然含有蛋白质、脂肪、淀粉等成分,因此追求数学意义上的“0”含量几乎是不可能实现的,也没有意义。

“0蔗糖”等于“0糖”吗?

代糖安全吗?

还有的食品会标注“0蔗糖”,这跟“0糖”有什么关系吗?很多“0糖”食品中使用的代糖又安全吗?

北京大学人民医院临床营养科主管营养师 李迪:在这里有一个比较容易混淆的关键点,“0蔗糖”不等于“0糖”,一些产品打着“0蔗糖”的旗号。实际在配料中却添加了麦芽糖浆或者蜂蜜等,这些同样也是糖,有些升糖的速度甚至比蔗糖还快。

而很多“0糖”食品中使用的代糖是绝对健康和安全的吗?

中日友好医院内分泌科主任医师 尹晓:现在还有一些无糖食品使用的是代糖。代糖是一些非营养素的甜味剂,像阿斯巴甜‌、三氯蔗糖等等,这些代糖的成分它不参与糖代谢,不升高血糖,但是大家需要警惕的是,这类产品它会影响我们的食欲,还有对口味的调节。首先这种相当于一个甜味的陷阱,让大脑对甜味的需求会更旺盛,将来从其他食品中摄取甜食的可能性会更大。另外它会影响饱腹的信号,吃了这种甜味剂之后,从其他食品摄入热量的可能性也会更大。

“断糖”“抗糖”饮食真的健康吗?

“断糖减肥”“抗糖抗衰”现在成为不少网友追捧的饮食潮流,这些戒掉主食、糖分甚至水果,彻底告别糖分的饮食方式,真的有益健康吗?

北京大学人民医院临床营养科主管营养师 李迪:在正常的生理状态下,大脑和神经细胞最优先、最主要的能量来源是葡萄糖,如果长期“断糖”,大脑供能不足,就会产生头晕,注意力下降,记忆力减退,另外身体为了获取能量,不得不分解肌肉来供能,这会造成基础代谢率的下降,体重极易反弹,女性还可能产生月经的紊乱。

另外,长期“断糖”身体会被迫分解脂肪和蛋白质供能,产生大量酮体,易引发酮症酸中毒。更值得警惕的是,长期“断糖”会降低胰岛素敏感性,反而增加2型糖尿病患病风险。专家强调,健康饮食的核心从来不是彻底“断糖”,而是学会区分“好糖”与“坏糖”,做到科学控糖、合理摄入碳水。

北京大学人民医院临床营养科主管营养师 李迪:我们提倡的控糖,实际控的是添加糖,也就是人为添加到食品中的糖,比如像白砂糖,果脯糖浆,麦芽糖浆等等,它们常常会隐藏在含糖饮料、蛋糕、奶茶甚至番茄酱、沙拉酱中等这些食品当中。

“0脂=低热量=更健康”真的是这样吗?

和“0糖”是同样的逻辑,“0脂”也不是绝对不含有脂肪,我国规定每100克或者100毫升食品中,脂肪含量不超过0.5克,就可以标注“0脂”。很多人默认“0脂肪=低热量=更健康”,真的是这样吗?

中日友好医院内分泌科主任医师 尹晓:脱脂之后的食品,口味一般比较差,商家会把脱脂后的食品添加其他的包括香精、增稠剂,来调节它的口味。所以很多情况下,你如果喝一杯零脂的酸奶,它可能会比全脂的酸奶升糖更快,热量可能会更高,会出现这种陷阱。

另外脂肪也是我们的三大营养素之一,它主要的功能,第一是很多激素合成的原料。第二它也是一些脂溶性维生素运输的工具,如果长期的吃脱脂或者是低脂的东西,脂肪摄入过少。肯定会影响身体健康,包括一些骨代谢的问题,皮肤营养的问题,所以每天摄入适量的优质脂肪是必要的,比如一点坚果,一小勺橄榄油,类似的这种优质脂肪,是保证我们健康的必要条件。

另外,“0脂”食品饱腹感较弱,食用后容易产生饥饿感,让人不自觉加大食量,导致总热量摄入超标。看似低脂无负担,实则热量摄入远超普通食品,最终陷入“越吃0脂、越难减重”的怪圈。营养学专家表示,健康人群无需刻意追求0脂肪,一味拒绝脂肪,违背人体营养需求,得不偿失。

商标擦边“零添加”

如何看清“真面目”?

很多食品企业利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理,采用“不添加”“零添加”等标注吸引消费者购买。为了避免这些标注对消费者的误导,去年3月,国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布了新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,明确规定食品标签不得使用“不添加”“零添加”等绝对化、易引发误解的术语。新规将于2027年3月正式实施。那么,选购食品应该关注什么呢?

专家介绍,过去企业在“不添加”“零添加”标注上存在许多乱象,比如标注“不添加蔗糖”,实际含有其他糖。还有的食品声称不添加某种食品添加剂,但依照食品安全标准规定这种物质本就禁止添加,企业却故意突出禁用成分的“零添加”作为卖点,还有企业在商标注册中故意擦边“零添加”等。专家提醒大家,选购食品时,不要盲目关注这些宣传用语,忽略了产品真实属性,学会看配料表和营养成分表,才能看清食品“真面目”。

北京大学人民医院临床营养科主管营养师 李迪:第一,先看配料表。配料表就相当于食品的身份证,按照国标要求,配料必须按照加入量由高到低来排序。加入量不超过2%的配料可以不分顺序,所以大家重点看排序前三位的,如果有白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆,那么控糖人士就不要选了。第二,看营养成分表。重点盯三个指标,糖的含量,脂肪含量以及营养素参考值百分比。比如,如果一种食品中脂肪的营养素参考值百分比为10%,说明吃100克或者100毫升这种食品就摄入了一天推荐脂肪量的10%。

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